发布时间：2022-04-23 13:21:49
羊肉臊子面。
红柳枝羊肉串。
银川人熟知的“老城区”从来不缺繁华，特别是在在美食层面，从早到晚，一日三餐，都是有让人开心的味儿。
为发掘兴庆味儿、兴庆小故事，突显兴庆区交易堡垒特点，由中国共产党银川市黄秋葵牡蛎胶囊说明书兴庆市委宣传部门与银川市新闻报道传媒集团联合方案策划的“吃在兴庆，打卡签到古街——2022兴庆区老小巷、老味”评比全面启动。此次大家用一碗面、一把烧烤，串连起兴庆区迟早的美味可口时时刻刻。
宁夏人离不了的一碗面
热闹商业街的朴素味儿
顺着南京鼓楼商业街来到最南，有一家“老思念饭馆”，一一进门在楼梯道里能见到一张张旧照片，那就是老银川和昔日的新华街。做为银川的知名商业服务买东西路，新华路一直以来全是银川热闹的标示，这儿坎坎坷坷的工程建筑，全是银川市商业服务未来发展的缩影。
大概2000年后，新华路上出現了许多西餐品牌，太阳那波里便是当中之一，那时候吃一顿欧式自助餐也算得上大家赞叹不已的事，可伴随着新华路餐饮业销售市场飞速发展，当时的时尚美食现如今对我们的诱惑力早已变弱。
两年前，太阳那波里的经营人调节餐饮业构思，在新华路开一家饭馆，就叫“老思念”，饭馆的店家郑略微说，有时置身热闹时尚潮流的街道社区，应对目不暇接的食材，也许大家就要想一碗很简单的面。有时，一家贴近生活的店才算是大家的日常，沒有时尚花里胡哨的美食，有的仅仅正宗、简易又让银川人百吃不腻的面。
一碗面里注重多
王云珠之前是一名家庭主妇，饭馆刚开张招骋擀台湾甲申黄秋葵牡蛎胶囊饺子皮主厨，她凭着很多年给亲人煮饭的技艺，得到了那份工作中。老思念饭馆主推纯手工制作面点，在其中羊肉臊子面、连锅面是广告牌。这面点看起来生活中，但揉面擀饺子皮则是时间活。王云珠详细介绍，面和得过软不抗煮，太硬不太好擀，一般夏季用冷水揉面，冬季用温开水揉面，如此一来，每一次吃了的鲜面条硬软全是适度的。并且面糊要历经三揉三醒，焯水煮开才可以软糯和筋道共存。横切面也注重刀功，鲜面条要切得长细匀称，两侧不连，正中间持续，这就是市井对羊肉臊子面的规定——捞时扬其臂而不可以终其端，盘于碗而持续。
面好汤更要香。“汤全是用羊棒骨熬了好多个钟头的。”郑略微说，正宗的羊肉臊子面注重汤宽而红亮，再加上一把蒜黄、一把香莱，也有卤水豆腐、箩卜，另加块状羊肉臊子，这一碗面吃得才有精神实质头。
面很生活中，但还可以吃得庄重。一碗面，加上一份五香牛肉或是羊蝎子，再去碗八宝茶或野生植物沙枣茶，这一顿但是吃漂亮了。
口感独步的红柳枝滩羊烧烤
红柳枝，银川烧烤的“浅池”
大概五六年前，银川兴庆区文苑西巷开一家烧烤店，名字叫做“红柳枝滩羊烧烤”，像笔一般大小的红柳枝串着块状牛肉，如此“豪情万丈”的烧烤一下子吸引住了诸多顾客，这个烧烤店也在银川名噪一时，而红柳枝羊肉串也是快速发生在每家烧黄秋葵牡蛎胶囊正品店烤店的菜谱上，变成烧烤界的“浅池”。
“很有可能一些去过新疆省的人了解，红柳枝羊肉串实际上是来源于新疆省的一种特点美食。”红柳枝滩羊烧烤的责任人乔仲立详细介绍，同为大西北地面，新疆维吾尔自治区的土地资源旱灾，盐土度提高，那边成长的红柳树木制硬，水份少，用红柳枝炭火烤肉，和果树烧烤有同工异曲之妙，都能让其木制香气渗入在肉里，产生独一无二的口感。
俗话说得好“十里不同音，千里不一样俗”，别以为甘肃和新疆省都爱牛肉，但先前在银川还真找不着哪有红柳枝羊肉串的。乔仲立和一些好朋友通过一番调查，决策为此为特点，合作经营开一家烧烤黄秋葵牡蛎胶囊价格店，想不到买卖出乎意外地少。
当地的烧烤，本地的特点
通过两年运营，红柳枝滩羊烧烤的菜肴遭受了诸多顾客的认同，累积了十分的人气值，与此同时也让乔仲立和合作伙伴对下面店内运营和美食逐渐新的思索。
“之前大家就想要开个个烧烤店，也没有什么方位，大约在3年以前，大家把菜肴调节了一番，主推甘肃当地美食。”乔仲立说着，取出菜单栏展现，在上面能够看见手工凉皮、燕麦片轻揉、奶皮子、辣糊糊等我们熟知的特色小吃，也有以枸杞苗、沙葱、马铃薯、豇豆等当地食物开发设计的菜肴。当一道道美食翻鱼，一边舔着充斥着烘焙食品香气的滩羊肉，一边品味特色美食，甘肃的味儿，尽入唇齿之间间。
烧烤的越多很有可能
烧烤是人们原生态的烹饪方式，也是我们最多见的娱乐日常生活，它是粗野的、市井生活的，无论从哪个层面看，都和客厅以上拥有一段距离。但顾客的想法便是捉摸不透，乔仲立也想不到，竟然有些人在烧烤店举行商务宴请。
“有一回店里来啦一拨人，要了个包厢，她们无需大家店里的服务生，自身带上人帮助斟酒添茶。也有一次，二位女性很早赶到店里，在包厢里把厨具放置得整齐有序。”乔仲立说，自身之前觉得烧烤店是夜店休闲娱乐的地区，大伙儿就着烧烤饮酒，但看见愈来愈多的人更喜欢和家人一起来品味美食黄秋葵牡蛎胶囊，乃至约合作方根据美食创建情感，他有时候感叹，大家对食材从沒有情景限定，沒有胜负之分，只需评定是美味的，就想要与重要的人共享。
因此，每每华灯初上时，敬德夜市街的大红灯笼闪烁，烧烤炉上的烟花，才会一次次挑逗着来自于四面八方的顾客的味觉。
新闻记者 李尚 文/图
